LA PROVA DEL CUOCO - oggi una nuova puntata della stagione 2013/2014 aspetta! Condotta come sempre dalla padrona di casa Antonella Clerici, questa presenterà in compagnia di tantissimi ospiti ogni giorno diverse nuove e gustose ricette, che potrete trovare in questo articolo per poterle ripreparare anche a casa. Nella puntata di oggi, lunedì 21 aprile 2014, Antonella sarà affiancata da…
Durante questa puntata vedremo Salvatore De Riso, Tata Francesca, Anna Moroni
ANNA MORONI
—> Uova di quaglia panate: Lessare le uova di quaglia in acqua bollente salata; dopo 4 minuti di cottura passarle sotto all’acqua fredda e poi sgusciarle. Passarle nella farina, poi avvolgere ciascun uovo nella pasta della salsiccia e impanarle nuovamente passandole prima nell’uovo sbattuto, poi nella farina, quindi nel pangrattato. Friggere le uova di quaglia panate nell’olio bollente fino a che non sono completamente dorate.
LA GRANDE PASTICCERIA DI SAL DE RISO
—> Colomba pasquale salata: In una ciotola capiente mescolare 120 ml di latte, 2 tuorli e 1 uovo, un filo di olio; a parte mescolare la farina di semola e il lievito naturale, quello di birra. Amalgamare ora i due composti e unire un pizzico di sale. Far lievitare l’impasto ottenuto a temperatura ambiente, coperto da un canovaccio, per almeno 2 ore. Stendere l’impasto lievitato, farcirlo con dei cubetti di formaggio a pasta dura, dei cubetti di salame (o del salume a piacere); arrotolare la pasta fino a formare un grosso involtino, tagliarlo in tre parti e metterlo in uno stampo dandogli la forma di una colomba. Far lievitare nuovamente per 3 ore, poi spennellarla con un uovo intero sbattuto con un pizzico di sale e decorarla con semi di papavero, di mais e delle mandorle. Cuocere la colomba pasquale salata in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti o comunque fino a cottura.
TATA FRANCESCA
—> Merenda: Rompere grossolanamente dei cereali integrali e metterli in un vasetto ermetico; schiacciare bene in modo da ricoprire il fondo, coprire con uno strato di ricotta vaccina mescolata con un pochino di yogurt e decorare con dei pezzi di frutta fresca.
ANNA CONTRO TUTTE – MENU’ DI PASQUETTA
—> la ricetta di Marisa: Pic Nic di Pasquetta (Tortine rustiche)
…ricetta in aggiornamento…
—> la ricetta di Anna: Focaccia di Pasquetta – Anna Moroni
ANDREA MAINARDI
ALESSANDRA SPISNI E LA CUCINA DELLA PASTA FRESCA
—> Pasticcio di tagliatelle gratinate
I DOLCI DI AMBRA ROMANI