LA PROVA DEL CUOCO - oggi una nuova puntata della stagione 2013/2014 aspetta! Condotta come sempre dalla padrona di casa Antonella Clerici presenterà in compagnia di tantissimi ospiti ogni giorno diversi nuove e gustose ricette, che potrete trovare in questo articolo per poterle ripreparare anche a casa. Nella puntata di oggi, martedì 12 novembre 2013, Antonella sarà affiancata da…
Durante questa puntata vedremo Anna contro tutte (ritorno), Sergio Barzetti, Casa Clerici, Gabriele Bonci
ANNA CONTRO TUTTE – IL RITORNO
Anna sfida ancora oggi al signora Maria Concetta da Parlemo, che si è vista essere la vincitrice nella puntata di ieri nella preparazione del cous cous: Cous Cous di pesce per entrambe.
- Gli ingredienti di Maria Concetta: 400 g di cous cous, 1 cipolla, 1 bustina di zafferano, olio evo, 2 foglie di alloro, 300 g di vongole, 300 g di cozze, 250 g di gamberi, 1 scorfano, 1 gallinella, 1 calamaro, 250 g di pomodorini, 1 cipolla, 1 spicchio daglio, prezzemolo, peperoncino, olio evo, sale e pepe
- La ricetta di Maria Concetta: In una ciotola mescolare il cous cous precotto con un filo di olio, poi unire la cipolla tritata e insaporire con sale peperoncino e prezzemolo. Far cuocere in una pentola con dell’acqua bollente salata per circa 45 minuti. Nel frattempo pulire vongole e cozze, scottarle in padella in modo che si aprano e farle cuocere con verdure e brodo filtrato. Infine unire a questo anche il calamaro e i gamberi, quindi servire il cous cous con i pesci cotti.
- Gli ingredienti di Anna: 300 g di cous cous precotto, 250 g di brodo vegetale, 3 cucchiai di olio evo, 50 g di mandorle senza pelle, 500 g di filetto di maiale, 2 peperoni rossi, 2 carote, 2 fette di ananas sciroppate, 1/2 cipolla, 2 cucchiaio di farina, 2 pomodorini rossi, olio evo, sale
- La ricetta di Anna: Condire il cous cous con sale e olio, poi farlo riposare ammollato nel brodo vegetale ben caldo per circa mezz’ora. Nel frattempo pelare i peperoni e frullarli con acqua e sale, unire anche i pomodori, la carota e la cipolla e frullare ancora in modo da ottenere una salsa. Formare con il cuos cous delle polpettine e friggerle in olio bollente. Lessare per 10 minuti la passata per 10 minuti, poi unire le polpette e il peperone e una carota a crudo tagliati in pezzi. Infine unirvi il succo d’ananas.
A vincere questa sfida è Anna Moroni, grazie al giudizio a suo favore del solito giudice Federico Quaranta.
LA CUCINA INNOVATIVA DI SERGIO BARZETTI
Dolce per Sergio Barzetti a base di cachi: Ciambella soffice ai cachi.
PASTA PANE PIZZA DI GINO SORBILLO
Magie con la farina: così possono essere definite le sue ricette! Torna oggi in trasmissione il pizzaiolo napoletano Gino Sorbillo che presenta al pubblico in studio e a casa la sua ricetta per realizzare con facilità degli Involtini di pizza.
CASA CLERICI
Come ogni martedì eccoci arrivati all’appuntamento con Casa Clerici; Antonella si lega i capelli, mette il grembiule e in poco tempo realizza una delle sue ricette semplicissime e adatte a tutti: Manzo saltato nel wok con funghi e zenzero.