LA PROVA DEL CUOCO - SPECIALE NATALE 2013 - oggi una nuova puntata della stagione 2013/2014 aspetta! Condotta come sempre dalla padrona di casa Antonella Clerici, questa presenterà in compagnia di tantissimi ospiti ogni giorno diverse nuove e gustose ricette, che potrete trovare in questo articolo per poterle ripreparare anche a casa. Nella puntata di oggi, lunedì 30 dicembre 2013, Antonella sarà affiancata da…
ANNA CONTRO TUTTE – L’ANDATA
Anna Moroni contro la signora Angela Pannofino: la sfida di oggi è sulla prepararezione delle lenticchie. Anna prepara le Orecchiette con zucca e salsicce, mentre Angela prepara le Orecchiette ai tre modi.
- Ingredineti Angela: 400 gr farina rivaccinata, acqua tiepida, sale; 2 fette di rollè di vitella, 2 spuntature di maiale, 100 gr di spezzatino di vitella, 2 fette mortadella, 1 ciuffo prezzemolo, 1 spicchio aglio, mezzo bicchiere vino bianco, grana, 250 ml passata di pomodoro, formaggio rodez, 2 foglie alloro, olio extravergine d’oliva, sale;
- Ricetta Angela: Preparare le orecchiette impastando farina con acqua e sale; una volta pronte lessarle in acqua bollente salata. Per il sugo preparare un soffritto con cipolla e olio, poi unire le carni in pezzi e farle rosolare, quindi sfumare con il vino e condire con il sale, unire poi il pomodoro e la mortadella, il prezzemolo tirato e altri aromi. Far cuocere il ragù per circa un’ora, poi aggiungervi le orecchiette lessate e servire ben caldo.
- Ingredienti Anna: 400 gr orecchiette, 350 gr broccolo romano, 2 salsicce, 250 gr zucca, aglio, cipolla, peperoncino, 50 gr pecorino romano, sale, pepe;
- Ricetta Anna: Per il sugo far soffriggere la cipolla tritata con olio, poi unire la cucca a cubetti, condire con sale e pepe. In un’altra padella far rosolare le salsicce sbriciolate fino a che non sono croccanti, aggiungerle quindi alla zucca aromatizzando con il peperoncino. Lessare le orecchiette. Sbollentare le cime dei broccoli in acqua bollente. Quando la pasta è cotta scolarla e mescolarla al sugo unendo anche le orecchiette.
A decretare la vincitrice ci sarà Federico Quaranta. Dopo l’assaggio dei piatti a vincere la sfida di oggi è Angela.
LA CUCINA DELLA PASTA FRESCA DI ALESSANDRA SPISNI
Una ricetta con la pasta fatta in casa, un suggerimento per il cenone di capodanno, un piatto da nuovo da presentare in tavola ad amici e parenti: oggi Alessandra suggerisce ai telespettatori Taglioline al brandy.
ANDREA MAINARDI & SUOR STELLA
I due volti famosi della prova del cuoco come “Il diavolo e l’acqua santa” tornano insieme ai fornelli in occasione della fine del 2013; la ricetta che realizzazione è il Burek.
CASA CLERICI
Un piatto di pasta per gli amici che arrivano, prima del cenone di capodanno, nell’attesa dell’ultima grande abbuffata dell’anno: il suggerimento di Antonella sono oggi degli Spaghetti golosoni, la cui ricetta è presente sul suo ultimo libro scritto con Sergio Barzetti e Ambra Romani “Tutti a tavola”.