LA PROVA DEL CUOCO - Giovedì 18 settembre torna Antonella alla guida di una nuova puntata della prova del cuoco, puntata dolce perché oggi c’è Annina che prepara il dolce; gli appuntamenti di oggi sono in compagnia di: Campanile italiano, Anna Moroni & I Dolci Facili Facili, Alessandra Spisni & La Cucina Della Pasta Fresca, Antonella Clerici & Le ricette di Antonella, Gara Dei Cuochi
ci vediamo alle 12:00 con la puntata di oggi della prova del cuoco, per scoprire insieme nuove ricette, nuovi segreti e tutto quello che serve per rendere i vostri piatti migliori.
Nella puntata di oggi:
— ANTEPRIMA CON ANNA MORONI —
Che tipo di cipolla bisogna usare per preparare gli anelli di cipolla fritta?
La cipolla adatta è la cipolla bianca o gialla.
Per fare gli anelli di cipolla in tempura, gli ingredienti della pastella sono: 50 gr fecola, 50 gr farina, 50 gr birra, 50 gr acqua. Mescolare questi ingredienti per fare la pastella con una frusta, far poi freddare bene la pastella oppure unirvi un cubetto di ghiaccio. Sbucciare e affettare la cipolla, tagliarla ad anelli e immergere questi nella pastella, quindi tuffarli in olio di semi di arachide bollente e dopo circa 1 minuto scolarli su carta assorbente.
1. Campanile Italiano
La sfida di oggi è tra la Liguria (Luca e Lorena da Altare, proprietari del ristorante “Quintilio”) e Piemonte (Guido e Ivana da Vicoforte, proprietari del ristorante “Albero fiorito”).
Le ricette di oggi:
Liguria: Corsetti altarese con pesto genovese, pomodoro cuori di bue, olive taggiasche – verdure alla ligue ripiene
Piemonte:Fusi di patate ai tomini del Mel, con burro e tartufo nero - Filetto di maiale scottato con mosto d’uva
Vince la sfida di oggi la Liguria con il 72% dei voti.
2. Ai fornelli con i Maestri di cucina
2.1. Anna Moroni & I dolci Facili Facili
Armata di burro e zucchero, Anna Moroni come ogni giovedì presenta un dolce, uno di quelli che prende dal suo ricettario personale, un dolce casalingo che tutti possono fare. Dopo la torta rustica della settimana precedente, la ricetta che propone oggi ai telespettatori che la seguono sia in studio che a casa è Biscotti ai cereali – Anna Moroni.
2.2. Alessandra Spisni & La Cucina Della Pasta Fresca
In compagnia di Alessandra Spisni si impara a fare la pasta con uova e farina, il sapore della vera pasta fatta in casa viene spiegato dalla maestra di cucina che ogni volta propone una ricetta con un sugo che esalta il piacere della pasta fatta da sé; la ricetta che presenta di oggi ha come ingredienti principali la ricotta e il finocchietto, Cannelloni di ricotta con finocchietto e mollica – Alessandra Spisni.
2.3. Antonella Clerici & Le Ricette di Antonella
La padrona di casa torna ai fornelli preparando una delle sue ricettine facili e indicate sopratutto per i più piccoli. La ricetta che propone oggi, Alette di pollo fritte con salsa ai formaggi – Antonella Clerici, è ideale sia da mangiare calda che a temperatura ambiente, può essere un ottimo pranzo da portare in ufficio o una cena gustosa per i bambini.
3. Gara Dei Cuochi
Paolo Zoppolatti & Nicola - Per la squadra del pomodoro le ricette da preparare sono: Maltagliati al ragù di ceci & Bocconcini di coniglio
Diego Bongiovanni & Cindy – Per la squadra del peperone le ricette da preparare sono: Maccheroni di formaggio & Maionese di pomodori
La squadra che vince la sfida di oggi è quella del pomodoro!